Как выбрать лучший способ очистки электрического духовки: виды и особенности

Воскресный обед, запах выпечки, довольные лица за столом — а потом вы открываете дверцу духовки и видите жировые потеки, пригоревшие капли соуса и засохшие остатки сыра. Знакомо? Именно поэтому очистка электрических духовых шкафов — один из первых вопросов, который стоит задать себе еще в магазине, а не после первого запеченного куска мяса.

Хорошая новость: современные духовки умеют убираться сами. Плохая: системы очистки у них разные, и выбрать не ту — значит либо переплатить за ненужную функцию, либо получить духовку, которая не оправдает ожиданий. В этой статье мы разберем все виды очистки духовых шкафов электрических — честно, с плюсами и минусами, и с примерами моделей, которые реально работают.

Пиролитическая очистка: просто сжечь все лишнее

Если вы когда-нибудь мечтали о том, чтобы духовка отмывалась сама — без химии, без скребков и без часа в неудобной позе — пиролитическая очистка именно об этом.

Что такое пиролитическая очистка электрического духового шкафа? 

Камера разогревается до 450–500 °C. При такой температуре жир, нагар и любые органические загрязнения буквально сгорают, превращаясь в тонкий слой пепла. После остывания его стирают влажной тряпкой — и камера выглядит как новая. Никаких средств, никаких усилий.

Дверца во время процесса автоматически блокируется. Корпус принудительно охлаждается, чтобы не навредить соседним шкафам. У некоторых производителей реализованы многоуровневые системы: легкие загрязнения сгорают уже при 270–300°C, и на максимальный нагрев духовка выходит только тогда, когда это действительно нужно — это заметно снижает расход энергии.

Что важно знать о пиролизе:

• Камера очищается полностью, включая труднодоступные углы и стыки

• Решетка и противень из термостойких материалов тоже очищаются в процессе

• Не нужны чистящие средства вообще

• Материалы такой духовки по определению высококачественные — иначе нагрев не выдержать

Минусы:

• Расход электроэнергии выше, чем у других систем

• Во время цикла появляется запах— нужна хорошая вытяжка;

• После пиролиза придется подождать около часа, пока камера остынет

• Работает только в электрических духовках

Электрический встраиваемый духовой шкаф Hansa BOES68454 из серии Quadrum — это техника для тех, кто готовит с удовольствием и не хочет тратить вечер на оттирание противней. Внутри 62 литра и пять уровней — спокойно разместите и запеканку, и пирог, и курицу целиком. Девять режимов нагрева плюс конвекция дают простор для экспериментов: от нежного безе до сочного мяса на гриле. А быстрый разогрев до 150 °C занимает всего четыре минуты — не придется ждать полчаса, пока духовка раскочегарится. Дверца с четырьмя стеклами остается холодной снаружи (не выше 35 °C) — важная деталь, если на кухне бегают дети. Противни ProCook с сотовой структурой реально работают: еда не пригорает, а отмываются они легко. И главное — пиролиз. Запустили программу, и через час внутри чистота, никакой химии и тряпок. Просто закрыли дверцу и забыли. Модель для тех, кто ценит свое время и не готов мириться с грязной духовкой.

Каталитическая очистка: духовка убирается сама во время готовки

Есть система, которая работает незаметно — пока вы жарите курицу или запекаете овощи, она уже делает свое дело.

Что такое каталитическая очистка электрического духового шкафа? 

Стенки камеры покрыты пористым составом с катализаторами — как правило, оксидами марганца, церия или меди. Когда жировые брызги попадают на эту поверхность, а температура в камере достигает 150°C, начинается реакция: жир расщепляется на воду, углекислый газ и органические остатки. Образующийся пепел просто стирают влажной тряпкой после готовки. При этом никакого отдельного режима запускать не нужно — все происходит само, параллельно с приготовлением блюда.

На ощупь каталитическое покрытие чуть шершавое — именно эта пористая структура содержит те самые катализаторы. Панели рассчитаны примерно на 300 циклов очистки. При умеренном использовании этого хватает на 3–5 лет, после чего панели можно заменить — они продаются в магазинах техники и сервисных центрах.

Особенности каталитики:

• Очистка идет автоматически, не требует отдельного времени и энергии

• Подходит и для электрических, и для газовых духовок

• Дно камеры покрытием не защищено — его нужно мыть вручную

• Справляется только с жировыми загрязнениями: молоко, сахар и соусы на их основе панели не обезвреживают

• Абразивные средства для уборки не подходят — только мягкая ткань

Возьмем, к примеру, модель BOEI68450015 из линейки Fusion. Это духовка, которая не заставляет вас каждый раз оттирать застывший жир. Представьте: вы приготовили сочное мясо с запеченным картофелем, а после ужина просто протерли стенки влажной губкой. Все потому, что каталитическая очистка расщепляет брызги прямо во время готовки. Внутри — целых 65 литров. Спокойно помещаются и большой противень с курицей, и форма для запеканки. Благодаря 3D-нагреву жар идет равномерно со всех сторон: у вас не получится так, что низ подгорел, а верх еще сырой. Десять режимов работы и конвекция позволяют экспериментировать с выпечкой, запеканием и даже томлением. А еще духовка разогревается до 150 градусов всего за 4 минуты — спасет, когда времени в обрез, а горячий ужин нужен прямо сейчас.

Паровая (гидролизная) очистка: вода, тепло и минимум усилий

Не каждому нужна духовка, которая раскаляется до 500 °C ради уборки. Если вы готовите в меру, заботитесь о расходах на электричество и хотите простое решение — паровая очистка будет в самый раз.

Что такое гидролизная очистка в духовом шкафу?

Вы наливаете воду на противень или в специальную нишу на дне камеры. Духовка нагревается до 80–90 °C, вода испаряется, пар обволакивает стенки и размягчает загрязнения — жировые натеки, засохшие остатки еды, брызги соуса. Через 30–60 минут стенки протирают тряпкой или губкой. Загрязнения уходят легко, без усилий.

Это не полная самоочистка — потрудиться все равно придется, но совсем немного. Зато никакой химии, никакого запаха, никакого риска ожогов. Камера нагревается не сильно, поэтому пользоваться духовкой после процедуры можно практически сразу.

Важный момент: чистка паром духовых шкафов электрических работает хорошо, если делать ее регулярно. С застарелыми, давно въевшимися загрязнениями пар справится не с первого раза. Чем чаще убираете — тем меньше усилий каждый раз.

В ассортименте Hansa паровая технология реализована под названием Aqualytic и доступна во многих моделях.

Возьмем, к примеру, духовой шкаф Hansa BOEI68431 из серии Quadrum в нержавеющей стали. Внутри — 65 литров, хватит и для утки, и для пирога на всю семью. Восемь режимов нагрева, конвекция и система BakingPlus заботятся о том, чтобы корж пропекся равномерно, а мясо покрылось румяной корочкой. Готовите регулярно? Жарите, тушите, пользуетесь грилем — эта модель справится. А убирать после готовки легко: функция Aqualytic размягчает засохшие загрязнения паром. Налили воду на дно, запустили цикл, через полчаса протерли стенки влажной тряпочкой — и никакой химии. Утапливаемые ручки не мешают, направляющие не ржавеют, а дверцу можно снять и вымыть отдельно. Все продумано для повседневного комфорта.

А модель Hansa BOESS696001 (тоже Quadrum, но в черном цвете) — это уже совсем другая история. Камера на 77 литров, 11 режимов нагрева и 19 автоматических программ. Последнее настоящее спасение, когда нет времени думать. Выбрали тип продукта — духовка сама выставит температуру и время. Хотите сочную грудку или пышный бисквит? Пожалуйста. Плюс функция SoftSteam: просто добавьте немного воды в нишу на дне камеры. Стейк не пересохнет, а хлеб получится с хрустящей корочкой. Разогрев до 150 градусов занимает всего три минуты — не придется ждать полдня, пока духовка нагреется. Дверца закрывается мягко, без хлопка (доводчик SoftClose), а внутри помещаются противни XXL — для большого запеканки или целого листа печенья. Очистка, как и у предыдущей модели, паровая Aqualytic: экологично, просто и без лишних движений. Такая духовка — для тех, кто готовит серьезно и с удовольствием.

Эмаль легкой очистки и традиционная уборка

Не все системы очистки работают автоматически. Есть варианты попроще — и они тоже имеют смысл в определенных ситуациях.

Эмаль легкой очистки — специальное покрытие стенок камеры. Поверхность гладкая, без пор, жир и частицы пищи не въедаются в нее глубоко. После готовки достаточно протереть стенки влажной тряпкой или губкой с моющим средством. Эмаль служит столько же, сколько сама духовка, защищает металл от коррозии и хорошо держит чистоту при регулярном уходе. Единственное условие — никаких абразивов: только жидкие и гелевые составы.

Традиционная ручная очистка — самый простой и самый трудоемкий вариант. Тряпка, губка, чистящий гель, неудобная поза. Зато духовки без функции самоочистки стоят заметно дешевле, и для тех, кто пользуется духовкой редко, этого вполне достаточно.

Технология Ecoclean: каталитика нового поколения

Отдельного внимания заслуживает технология Ecoclean. Это более продвинутая версия каталитической очистки: стенки камеры покрывают керамическими частицами. При нагреве молекулы жира окисляются прямо на поверхности и превращаются в углекислый газ и воду — без запаха, без вредных выделений.

Главное преимущество перед обычными каталитическими панелями — долговечность. Керамическое напыление служит до 8–10 лет и не требует замены. Минус — нужна достаточно высокая температура, около 270 °C. Если готовили на щадящем режиме, стоит дополнительно прогреть духовку на 40–60 минут, чтобы завершить процесс очистки.

Сравнение всех способов очистки

Какая система подойдет именно вам

Лучший тип очистки электрических духовых шкафов — тот, который вписывается в ваш ритм жизни и не создает лишних хлопот:

1. Готовите каждый день, много, и хотите, чтобы уборка занимала минимум времени — берите пиролитическую очистку. Один раз в неделю или две запустили цикл, стерли пепел. Все.

2. Готовите регулярно, но не хотите переплачивать и не против изредка протереть дно вручную — каталитическая очистка справится с большей частью работы сама.

3. Готовите умеренно, цените экономию и простоту — паровая очистка Aqualytic от Hansa делает уход легким и быстрым без какой-либо химии.

4. Готовите редко и не боитесь уборки — эмаль легкой очистки или стандартная камера вполне подойдут.

Виды очистки электрических встраиваемых духовых шкафов в линейке Hansa охватывают три основных направления: пиролиз, каталитику и пар. Модели есть на разный объем, бюджет и стиль готовки. Независимо от того, что вам нужно, — подходящий вариант в ассортименте найдется.