8 Марта — отличный повод показать любимой, как она важна.
Согласитесь, дорогие подарки всегда порадуют, но каждой запомнится романтичный поступок, тот самый искренний жест, который покорит даже самое стойкое сердце.
Раскрываем секретный способ выразить свои чувства, способ, проверенный временем.
Нужно приготовить ужин своими руками, но обязательно с вдохновением.
А на нашей кухне нас вдохновляет Александр Пушков, победитель 4 сезона шоу «Адская кухня» и ведущий кулинарных проектов на телеканале «Пятница»: «Гастротур», «Черный список на кухне», «Молодые ножи. Новая кровь», «Мамы пятницы».
Теперь Александр — бренд-шеф флагманской линейки Hansa PRO Chef. Он поделился с нами своими фирменными рецептами, а мы делимся с вами.
Итак, секреты от шефа:
Для сочного стейка важно выбрать правильное мясо — только премиум-говядина. Ищите кусок с хорошо развитыми мышцами и весом не меньше 350 грамм.
Идеальный стейк для идеальной женщины.
Ингредиенты
- Стейк (рибай, стриплойн или филе-миньон) — 350-400 г
- Соль крупного помола — по вкусу
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
- Растительное масло (например, рапсовое или оливковое) — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
- Розмарин или тимьян — 1 веточка (по желанию)
Процесс
Подготовка мяса:
- Достаньте стейк из холодильника за 30-40 минут до готовки, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Промокните его бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Приправьте
- Щедро посыпьте стейк солью и перцем с обеих сторон.
- Разогрейте индукционную плиту, в Induction 3.0 действует 4 режима нагрева, выбирайте режим гриль.
- Обжарьте
- Выложите стейк на сковороду. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Отдохните: Переложите стейк на тарелку, накройте фольгой и оставьте на 5-7 минут. Это сделает мясо сочнее.
И не забудем про соус.
Ингредиенты для соуса:
- Сливки 20% — 100 мл
- Дижонская горчица — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 зубчик (мелко нарезанный)
- Соль и перец — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ч. л. (по желанию)
Приготовление соуса
- На той же сковороде, где готовился стейк, уменьшите мощность плиты до минимума.
- Добавьте мелко нарезанный чеснок и слегка обжарьте его (30 секунд).
- Влейте сливки, добавьте дижонскую горчицу, соль и перец. Тщательно перемешайте.
- Доведите соус до легкого кипения и варите 2-3 минуты, пока он немного загустеет.
- Добавьте лимонный сок для легкой кислинки (по желанию). Но всегда,не забывайте пробовать, когда готовите.
Подача
Нарежьте стейк на ломтики, полейте соусом и подавайте. Обязательно добавьте свежих овощей, на ваш выбор.
Шоколадное королевство для любимой королевы
Ингредиенты:
- Сливочное масло 100 гр
- Чёрный шоколад 200 гр
- Сахар 50 гр
- Куриное яйцо 2 шт
- Яичный желток 3 шт
- Мука 60 гр
- Соль 1 щепотка
- Сахарная пудра 100 гр
Процесс
- Разламываем шоколад, масло нарезаем кусочками и кладем в миску.
- Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане, тщательно перемешивая.
- Взбиваем в пену яйца с желтками и сахаром (2 целых яйца, три желтка).
- Смешиваем яйца и шоколад, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности.
- В формочки, смазанные маслом, выливаем тесто и ставим в разогретую духовку Hansa PRO CHef на 7–10 минут. Температура должна достигать до 200 градусов. Для ускорения процесса, есть функция предварительного нагрева .
Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой. Подавать лучше пока кекс горячий, слегка присыпав сахарной пудрой.
И заключительный рецепт от шефа для совершенного вечера
Проверьте себя
Не экспериментируйте в последний момент — заранее подготовьте все необходимое. Изучите рецепт и убедитесь, что все продукты уже ждут своего часа в холодильнике.
Выберите напитки
Подберите напитки, которые гармонично дополнят выбранные блюда. К стейку, отлично подойдет красное сухое вино, такое как Каберне Совиньон или Мерло. А для шоколадных кексов вы сможете заварить вкусный травяной чай или сварить какао.
Создайте атмосферу
Продумайте детали: свечи, легкая музыка, её любимые цветы в вазе и красиво сервированный стол. Эти мелочи создадут романтическую обстановку и сделают вечер незабываемым. А еще — не забудьте выключить телефон!
Заключение
Поверьте, ужин, приготовленный с любовью, запомнится ей больше, чем поход в ресторан. И надеемся, что с техникой Hansa PRO Chef к вам придет вдохновение. Следуя рецептам и советам нашего шефа, вы создадите атмосферу любви и тепла, которая сделает 8 Марта по-настоящему особенным днем для вашей второй половинки.
С праздником, и пусть ваш вечер будет волшебным!
