Современные духовые шкафы предоставляют широкий спектр функций и режимов, которые могут показаться запутанными для тех, кто встречается с ними впервые. Однако, разобравшись в символах и обозначениях на панели управления, вы сможете максимально эффективно использовать прибор и порадовать близких вкусными блюдами.
В нашей статье мы рассмотрим, что обозначают некоторые из наиболее распространенных символов на духовом шкафу.
Какие нагревательные элементы есть в духовке?
Во всех духовых шкафах есть специальные нагревательные элементы (ТЭНы), которые включаются в зависимости от выбранного режима и играют важную роль в приготовлении любых блюд. Рассмотрим каждый из них подробнее.
Верхний ТЭН
Верхний ТЭН расположен вдоль верхней части духовки вдоль и он всегда остается видимым. Мощность данного нагревательного элемента обычно равна 900 Вт. Именно поэтому большинство режимов в духовом шкафу включает использование верхнего ТЭНа, ведь он применяется для обжаривания уже практически готовых блюд, таких как пирожные, запеканки, подрумянивания панировки, а также для приготовления слегка поджаренных овощей на решетке.
Гриль
Гриль – это ТЭН, который также расположен в верхней части камеры духового шкафа и имеет зигзагообразную форму. У этого элемента мощность варьируется от 1500 до 2000 Вт.
Данный режим позволяет приготовить разнообразные блюда, такие как стейки, овощи, бифштексы, а также добиться золотистой корочки.
Нижний ТЭН
Нижний нагревательный элемент, обычно, обладает мощностью 1100 Вт. Этот компонент духовки скрыт под днищем камеры и отлично подходит для случаев, когда вам требуется получить хорошую корочку снизу и сочную начинку сверху. Другими словами, нижний ТЭН обычно используют при длительных процессах выпекания или разогрева.
Кольцевой ТЭН
Кольцевой нагревательный элемент также скрыт от нас и расположен на задней стенке духового шкафа. Помимо большой мощности (примерно 2000 Вт), отличие этого ТЭНа состоит в том, что он всегда работает совместно с вентилятором, установленным внутри кольца.
Выбор формы нагревательного элемента не случаен: теплый воздух, исходящий от нагревателя, полностью захватывается вихревыми потоками, создаваемыми работой вентилятора. Эти потоки равномерно распределяются и быстро заполняют всю камеру духовки.
Конвекция
На духовке можно обнаружить схематичное изображение вентилятора в сочетании с различными ТЭНами, символизирующее наличие одной из самых важных функций — конвекции.
Слово “конвекция” обозначает процесс передачи тепловой энергии через перемещение потоков воздуха. Во время работы устройства, специальный вентилятор перегоняет и перемешивает слои воздуха. Функция конвекции обеспечивает улучшенное распределение жара, что позволяет добиться более равномерного пропекания и золотистой корочки. Кроме того, с использованием конвекции вы можете готовить сразу на нескольких уровнях одновременно.
Конвекция имеет определенные преимущества. Помимо того, что все блюда готовятся немного быстрее, во время работы этого режима потребляется гораздо меньше электричества (особенно при одновременном приготовлении нескольких блюд). Также конвекция позволяет устанавливать температуру примерно на 20 или 30 градусов меньше, чем при других обычных режимах нагрева.
Символы режимов работы
У каждой модели есть набор стандартных и особых режимов для приготовления блюд. Давайте узнаем о каждом подробнее.
Верхний ТЭН
Горизонтальная полоса, нарисованная в верхней части квадрата, указывает на активацию верхнего ТЭНа. Выбрав данную программу можно приготовить любую выпечку, запечь мясо, овощи в панировке или соусе и прочие подобные блюда.
Нижний ТЭН
Линия, изображенная в квадрате в нижней части, указывает на режим нижнего нагрева, который активирует нижний ТЭН внутри духового шкафа. Вы можете использовать его для разнообразной выпечки, томления, а также для разогрева блюд перед подачей.
Верхний и нижний ТЭНы
Если в квадрате изображены как верхние, так и нижние горизонтальные линии, это свидетельствует, что в данном режиме активируются и верхний, и нижний нагревательные элементы. Благодаря такому двойному источнику тепла блюда готовятся равномерно, а также формируется аппетитная золотистая корочка сверху.
Верхний и нижний ТЭНы + конвекция
Комбинированный режим нагрева также можно использовать с конвекцией – в этом случае на значке также будет нарисован вентилятор. Эта функция позволяет готовить разнообразные блюда и подходит для запекания мяса, птицы или рыбы. При этом, даже если вы готовите на двух уровнях одновременно, нагрев будет осуществляться равномерно за счет постоянной циркуляции воздуха. Любое блюдо будет тщательно приготовлено, и вам не придется беспокоиться о сырых участках.
Гриль
Символ с волнистой линией или тремя треугольниками, объединенных вершинами вниз, обозначает функцию гриля, предназначенную для создания аппетитной корочки на еде. Этот режим работает при высокой мощности и идеален для поджаривания и подрумянивания мясных, рыбных или овощных блюд.
Верхний гриль, расположенный в верхней части духовки, это самый мощный элемент нагрева и часто используется после того, как блюдо приготовлено, чтобы придать ему золотистую румяность. Этот режим отлично подходит для тостов, горячих бутербродов, сосисок или колбасок на решетке. Более того, гриль можно сочетать с другими методами тепловой обработки, такими как нижний нагрев и конвекция. Чтобы блюда готовились быстрее и равномернее, рекомендуется разместить решетку или форму для запекания на среднем или верхнем уровне.
3D нагрев
Вентилятор – это дополнительный механизм в конструкции духового шкафа, который работает либо самостоятельно, либо совместно с нагревательными элементами, в особенности, с кольцевым. Комбинация вентилятора и любого ТЭНа, как мы уже знаем, называется режимом конвекции, а совместно с кольцевым нагревательным элементом – 3D нагрев, о котором мы подробнее расскажем далее.
Гриль + конвекция
Комбинация гриля и конвекции позволяет быстро создать аппетитную корочку или золотистый оттенок на поверхности блюд. Однако использование этого комбинированного режима имеет свои особенности.
Данная функция может быть полезна при вялении, приготовлении сухофруктов, выпаривании влаги или обжаривании орехов. Рекомендуется включать режим запекания с грилем в формате конвекции либо в самом начале приготовления, либо за несколько минут до его завершения. Такой подход поможет достичь желаемого результата и сохранить сочность и текстуру пищи.
Символьные обозначения других специальных возможностей
У многофункциональной, современной духовки множество нестандартных значков, так как у нее больше дополнительных опций и специальных программ, чем в простых моделях.
Верхний ТЭН+ гриль + вертел
Значки на панели управления духового шкафа в виде стрелок или двух вертикальных и одной горизонтальной линии означают режим вертела. Чаще всего на изображении вы также увидите волнистую линию (гриль) или же ее комбинацию с верхним ТЭНом (супергриль).
Данная функция поможет идеально прожарить блюдо на гриле. Насаженная на вертел тушка или крупный кусок постоянно вращается, поэтому корочка получается тонкой и вкусной. При этом внутри можно сохранить блюда сочными.
Верхний ТЭН + гриль + конвекция
Если в верхней части квадрата находятся сплошная и волнистая линии, то помимо циркуляции воздуха и прогревания сверху, в данном режиме применяется функция гриля.
Также существует вариант с вентилятором в центре и горизонтальными полосами внизу и вверху. В данном случае применяется конвекция, сопровождаемая нагревом с обеих сторон.
Разморозка
На панели управления можно обнаружить изображение снежинки (или звездочки) и находящейся рядом с ней капли. Такие символы обозначают функцию размораживания.
В данном режиме работает только вентилятор, без дополнительного включения ТЭНов. Функция будет особенно полезна для экономии вашего времени, ведь с ней продукты размораживаются на 20-30% быстрее, чем при комнатной температуре.
Быстрый нагрев
Быстрый предварительный нагрев является одной из тех функций, которая способна значительно сэкономить ваше время, не тратя его на ожидание нужной температуры. На панели она обозначается одной волнистой линией внизу и тремя посередине.
В духовых шкафах Hansa с данным режимом, нагрев до 150 градусов цельсия осуществляется всего за 4 минуты. А в моделях с системой Baking Pro – за 3 минуты, что на 25% быстрее.
Дополнительные функции, которые можно найти на программаторе
Помимо режимов приготовления, в духовом шкафу можно найти множество других полезных опций.
Лампочка
Изображение горящей лампочки символизирует стандартную функции духовки — внутреннее освещение. Она обеспечивает комфортный обзор всей внутренней камеры устройства и ее рекомендуется использовать при традиционной ручной очистке внутренней камеры прибора. Функция обеспечивает лучшую видимость загрязнений на стенках, позволяя эффективно и быстро удалять их.
Часы
Для правильной эксплуатации духового шкафа первое, что необходимо сделать после подключения прибора к питанию – установить время на дисплее.
В большинстве духовых шкафах Hansa его можно настроить с помощью кнопок “плюс” или “минус”. Примерно через 5 секунд мигание прекратится, и на дисплее отобразится установленное время. Если вы ошиблись, то параметр всегда можно изменить одновременно нажав на данные кнопки.
Таймер
Функция таймера на отключение позволяет установить определенное время для приготовления блюд, не переживая, что они пересушатся или пригорят.
В зависимости от заданных параметров, по истечении установленного времени, духовой шкаф может автоматически прекратить подачу тепла и предупредить пользователя звуковым сигналом.
Колокольчик
Эта дополнительная функция в духовке включается пользователем при использовании звукового таймера. В этом случае нагрев не выключится автоматически по истечении заданного времени, а устройство лишь издаст звуковой сигнал.
Данная функция особенно полезна, когда во время приготовления блюдо нужно периодически солить, перчить или добавлять другие специи согласно рецепту.
Если вы сомневаетесь какой режим выбрать, то на помощь всегда придут рецепты на внутренней стороне дверцы духовых шкафов Hansa. В зависимости от типа блюда рекомендации подскажут такие параметры, как: режим нагрева, температура приготовления, необходимый уровень установки противня/решетки и время готовки конкретного блюда. А лазерная технология нанесения этих подсказок позволяет мыть стекло даже в посудомоечной машине.
Заключение
Духовой шкаф является важным помощником на современной кухне. Часто при домашнем запекании возникают сложности: блюда выходят сухими, не достигают нужного поджаристого цвета или неравномерно пропекаются. Однако если знать какой режим использовать, то эти трудности можно легко преодолеть.
Сделайте свою кухню местом, где рождаются вкусные шедевры, благодаря духовым шкафам Hansa. В каталоге на нашем сайте, несомненно, можно найти модель, которая подойдет именно вам.